豚の副生物の部位名称
豚の副生物の部位名称
![豚の副生物の部位名称](/files/libs/112/201704061927534823.gif?1491474472)
コメカミ
![コメカミ コメカミ](/files/libs/96/201704061908125725.jpg?1542351378)
豚のコメカミの部位です。
やわらかく、ジューシーな肉の旨みが特徴です。
ミミ
![ミミ ミミ](/files/libs/97/201704061910554357.jpg?1542351352)
豚の耳の部位です。ゼラチン質独特の風味と食感があります。
タン
![タン タン](/files/libs/98/201704061911528328.jpg?1542351371)
豚の舌の部位です。
独特の食感と味があり、人気の高い部位です。
ナンコツ
![ナンコツ ナンコツ](/files/libs/99/201704061913076701.jpg?1542351332)
豚のノドを中心とした軟骨の部位です。コリコリとした歯ごたえが特徴です。
ハツ
![ハツ ハツ](/files/libs/100/201704061914018426.jpg?1542351315)
豚の心臓の部位です。脂肪が無く、串焼等に多く使われます。
レバー
![レバー レバー](/files/libs/101/201704061914561828.jpg?1542351372)
豚の肝臓の部位です。特徴のある食感で串焼等に使われます。内臓の代表的な部位です。
フワ
![フワ フワ](/files/libs/102/201704061915342199.jpg?1542351322)
豚の肺の部位です。名前の如くフワフワとしたスポンジ状です。煮込みに使われます。
チレ
![チレ チレ](/files/libs/103/20170406191605860.jpg?1542351312)
豚の脾臓の部位です。串焼等に使われます。
ハラミ
![ハラミ ハラミ](/files/libs/104/201704061917145816.jpg?1542351336)
豚の横隔膜の部位です。独特の味の肉質が特徴です。
ガツ
![ガツ ガツ](/files/libs/105/201704061918574588.jpg?1542351346)
豚の胃袋の部位です。肉厚で歯ごたえがあるのが特徴です。
味はあっさりしています。写真はボイル品です。
ショウチョウ
![ショウチョウ ショウチョウ](/files/libs/106/201704061919537925.jpg?1542351375)
豚の小腸の部位です。
使い勝手が良く、幅広い調理方法が特徴です。
ダイチョウ
![ダイチョウ ダイチョウ](/files/libs/107/201704061921019860.jpg?1542351319)
豚の大腸の部位です。
味が良くコクがあり、使い方は串焼、煮込み等多岐にわたっています。
テッポウ
![テッポウ テッポウ](/files/libs/108/201704061922062336.jpg?1542351373)
豚の直腸の部位です。肉厚の部分があり、コクのある独特の味が特徴です。
コブクロ
![コブクロ コブクロ](/files/libs/109/201704061923151574.jpg?1542351375)
豚の子宮の部位です。コリコリとした歯ごたえが特徴です。
網焼き等なら生(右図)、串焼や酢の物等にはボイル(左図)がおすすめです。
テール
![テール テール](/files/libs/110/201704061924129906.jpg?1542351322)
豚の尾の部位です。
トンソク
![トンソク トンソク](/files/libs/111/201704061924455677.jpg?1542351324)
豚の足です。ゼラチン質を多く含んでいます。醤油ベースで煮込んだり、酢味噌でそのまま食べるのがオーソドックスな食べ方。写真はボイル品です。